Garden
Sortu errezeta zaporetsua perretxiko urdinarekin: zaporea, elikadura, onurak, haztea eta efektuak
Apirilaren
Entzun al duzu perretxiko urdin mamitsuaren berri? Bai? Etxean hazi nahiko zenuke? Bai bai?? Baina ba al dakizu nola egin modu errazean? Zenbakia? Ez kezkatu.
Hemen gaude ostra urdin gris erraldoi eta goxo horiek eroso zauden tokira eramateko animatzeko.
Bere erabilerak, nutrizio-balioa, osasunerako onurak eta jainkozko errezeta ahozko batzuk aipatu ditugu bonus gisa.
Hemen duzu:
Edukien aurkibidea
Ostra Perretxiko Urdina
Zer da perretxiko urdina?
Perretxiko urdinak edo Pleurotus ostreatus, Alemanian (Mendebaldeko Europan) jatorriz, mundu osoan gehien landatzen diren perretxikoak dira.
Pleurotaceae familiako espeziea da. Azala itxurako txapelaren kolore urdina grisera heltzen da, gorputz zurbilarekin ederki kontrastean.
Zergatik esaten zaio ostra urdina? Beren txapelek ostra baten itxura dute kolorez eta formaz, hortik datorkio izena ostraka urdina.
Lehen Mundu Gerran Alemanian hazi ziren eta Ipar Amerikan eta mundu osoan aurki daitezke.
Eguraldi hotzean ondo hazten dira, baina ingurune epel batean ere hazi daitezke arreta eta hezetasun egokiarekin. Izan ere, ostra urdinak etxean perretxiko jangarriak hazten diren errazenetako bat bezala ezagutzen dira.
Baina ez al da onddo bat? Perretxiko urdinak jan ditzakezu?
Bai, zalantzarik gabe, erreinuko perretxikoak dira, baina ez dira pozoitsuak perretxiko horiak. Asiako sukaldaritzan eta salda haragi eta aberatsa eskatzen duten hainbat plateretan ere erabiltzen dira.
Geroago sartuko gara horretan, baina lehenik eta behin, dasta dezagun gutako askok gure kabuz hazi nahi baititugu.
Perretxiko urdinen zaporea
Beraz, nolako zaporea dute perretxiko urdinek?
Ehundura goxoa eta haragitsua dute, platerari behar bezala prestatuz gero zurezko eta lur-kutsu sotil bat gehi diezaiokeena. Ez dira izugarriak eta ezin hobeak dira eltzekari, zopa, txuleta edo pasta-krema errezetei aberastasuna gehitzeko.
Ostra perretxikoak egositako zapore mastekatsuak eta intxaurrak dira, anisaren antzekoak izan beharrean. karaban haziak.
Egosi gabeko ostra urdinek, beste perretxikoak bezala, itsaski usain bereziko ehundura itsaskorra izan dezakete. Hala ere, ez da zorrotza edo zikina.
Zure ostra urdinak arrain usaina badu edo amoniako usaina badu, bada garaia txapel mamitsu horiek uzteko.
Haien zaporea perla ostra perretxikoekin alderatu ohi da. Gainera, biek zapore leuna eta haragi antzeko ehundura dute egosten zehar.
Blue Oyster Perretxiko Elikadura
Perretxiko urdin hauek sarritan haragi eta arrainekin ordezkatzen dira plater begetarianoetan, antzeko zapore eta usainagatik. Perretxikoak jangarriak errezetari balio nutrizional ona ere eransten diote.
Erriboflabina, niazina eta pantotenikoa bezalako bitamina iturri bikaina da. Tiamina, folato edo B6 kantitate txikiak ere onura ditzakezu.
Ostra urdin beroak bitamina (B, D), aminoazido, mineral (potasio eta burdina), proteina eta antioxidatzaile kopuru handia duten perretxikorik onenak dira.
38 kaloria kontsumitu ditzakezu ostra urdin kopa (1 gramo) janez, hau da, ostra perretxiko arruntak baino 86 kaloria gehiago (10 gramoko 28 kaloria).
Elikadura horrek guztiak hainbat onura ditu giza gorputzarentzat:
Blue Oyster Mushroom Osasun Onurak
Ostra urdinaren kaloria gutxiago kontsumitzeak janari-aukera ezin hobea bihurtzen du bihotz osasunerako. Polisakarido eta zuntz dietetiko kopuru onuragarriak ditu, immunitatea babesteko.
Ostra perretxikoak kolesterola, hantura eta bularreko minbizia izateko probabilitatea ere murriztu ditzake (ikerketa zientifiko gutxiagok onartzen dute erreklamazioa).
Ostra urdinaren neurrizko kontsumoak odol-presioa ere kontrola dezake.
Beraz, perretxiko urdinak jatea ona al da osasunerako?
Bai! Mantenugaiez beteta dago, glutenik gabekoa eta sodio maila baxua du. Perretxiko urdinak jateak gaixotasun kronikoak uxatzen lagun dezake.
Perretxiko urdinen erabilerak
Modu desberdinak daude perretxiko urdinak prestatzeko, askaria egiteko edo barazki goxo hau dastatzeko. Lehortuta edo gordinik ere gehitzen dira. Hala ere, zurtoina maiz kentzen da ehuna mastekatzeko.
Kazola, zopa, pasta eta beste plater askotan erabil ditzakezu.
Nola erabil ditzakezu perretxiko urdinak?
Banaka jan ditzakezu afari gisa edo apaintzeko erabil ditzakezu.
- Zabor janaria:
Gehitu gogoko dituzun ongailuak, belarrak eta olio pixka bat txirlak xerra urdinez betetako zartagin batean. Jarri aldez aurretik berotutako labean 20 minutuz perretxiko patata frijitu gozoak lortzeko.
- Apaindu:
Erabili forma lehorra arroz risottoa apaintzeko edo onddo tostadak egiteko. Zure lasagna, pizza edo beste errezetetara ere bota dezakezu.
Plater bereziak aldatzeko edo sortzeko ere erabil dezakezu:
Blue Oyster Perretxiko Errezeta
Ostra urdinaren errezetak perretxikoak salteatzea edo zartagin bat olioztatzea bezain sinpleak izan daitezke plater berri bat egiteko.
Guztia zure gustuaren, zaporearen eta nola kontsumitu nahi dituzun lehentasunaren araberakoa da. Hona hemen errezetetan erabiltzeko modu batzuk:
- Perretxiko Salteatu Tipula Berdearekin
Itxuraz bezain sinplea da, baina plater askotan alda daiteke. Lehenik eta behin, sueztitu behar duzu gurina, perretxiko urdinak (xerratan edo txikituta), gatza, baratxuri morea (edo berdea), piperra eta olio pixka bat.
Ondoren, tipula berdeekin apaindu plater polifazetikoa osatzeko.
Ohar: Edozeinekin ere egin dezakezu tipula berdea ordezkoa.
Haragi txuletentzako apaingarri gisa erabil dezakezu mamitsua izan dadin, edo zure gogoko pasta errezetan jarri.
- Ostra Urdina Perretxiko Pasta
Umami ostra urdinaren perretxiko zaporeak haragi zapore aberatsa gehi diezaioke edozein pastari. Etxeko plater ezin hobea da haragia zaleentzat eta barazkijaleentzat.
Perretxikoak txigortu gurina, baratxuria, tipula, gatza, esnea (2 koilarakada), oliba olioa, piper beltza, haragia (saltatu barazki bertsioan) eta Cayenne piperra.
Azkenik, makarroi egosiak gehitu eta gazta birrinduarekin nahastu. Gain ezazu zeriola eta ezkaia zaporea maximizatzeko.
Bonus: Egin klik hemen aurkitzeko 15 gazta mota zurea aldatzeko erabil dezakezu pasta errezeta.
Perretxiko urdinak hazten
Perretxiko urdinak haztea etxean egiteko errazenetako bat da. Gainera, etxean hazitako ostra urdinen freskotasunak ez du parekorik.
Hainbat ostra urdin multzo ekoizten dituzu, normalean 6 eta 20 dolar arteko prezioen artean erosten dituzunak. Zenbat eta kalitate hobea izan, orduan eta prezio handiagoa.
Hildako eta usteldutako egurren gainean hazten dira berez. Hala ere, hazkuntza-prozesua egiteko, batzuek nahiago dute perretxiko hazteko kit komertzial bat erabili, eta beste batzuek nahiago dute beren kabuz zerbait egin:
- Abiarazi
- Ez dago
- Aspen Wood Chips
- Desugertze Karea
- Kuboa (zuloekin)
- Plastikozko poltsa
Ostra urdinak sentikorrak dira CO2, hezetasuna, argia eta aire aldaketarekin. Barruan edo kanpoan hazten ari zaren ala ez, ziurtatu ostra perretxikoak hazteko baldintza egokiak ematen dituzula multzotan hazten ikusteko.
Hazkunde egokiarekin, onddoen espora lodiekin beteko dute ontzia. Orduan, nola egiten da? Jakin dezagun:
- Hartu 5 litroko ontzi ilun bat (argia islatzeko) eta egin ¼ zulo hazbete gutxitan behin (zulo horietatik tapoi urdinak aterako dira). Era berean, 1/8ko zulo bat egin behealdean ura drainatzeko
- Beratu lastoa edo makal txipak ur beroan gau osoan (nahastu aukeran desugertzeko karea), eta kendu ura.
- Jarri patata frijituak eta ostra perretxikoak (5 kuba) ontzian. Errepikatu geruzak eta ziurtatu patata frijituak edo lastoa goiko geruza gisa mantentzea.
- Prestatutako kita leku ilun batean utzi eta onddoak kolonizatzen utzi. Gainera, plastikozko poltsa beltz batekin estal dezakezu edo ondoan hezegailu bat eduki dezakezu hezetasun egokia ziurtatzeko (% 70 baino gehiago).
- Gainera, mantendu hazteko tenperatura 15 °C (59 °F) eta 21 °C (70 °F) artean.
Ohar: Perretxiko zaharra erabiltzen ari bazara, ziurtatu moldeak kentzen dituzula.
Perretxiko urdinak hazten diren bideo erakustaldia:
2 edo 3 aste igaro ondoren, zuloetatik hazten diren perretxikoak hazten has zaitezke. Beraz, nola dakizu noiz bildu ostra perretxikoak?
Aholku sinplea perretxiko urdinak kizkurtzen hasten direnean ikusten duzu. Horrek esan nahi du kirola uzteko edo uztekotan daudela. Garai aproposa da perretxikoak biltzeko.
Baina nola moztu ostra perretxikoak?
Besterik gabe, aukeratu labana zorrotz bat eta moztu zatia (hartu perretxikoak osorik).
Ostra perretxiko urdina bildu ondoren, hartu materiala ontzi barruan eta jarri zumezko ohe batean bigarren hazkuntza lortzeko.
Perretxiko urdinak biltzen amaituta, hemen dator biltegia. Beraz, nola gorde ditzakezu ostra perretxikoak?
Beno, bi modu daude hau egiteko:
- Jarri ostra urdinak plastikozko poltsa batean eta gorde hozkailuan. Zapore freskoa izango dute 6-7 egunez.
- Jarri perretxiko urdinak (garbitu gabe) poltsa marroi batean moztu gabe eta estali. Jarri hau hozkailuan freskotasuna irauteko.
Blue Oyster Mushroom Efektuak
Hauek perretxiko jangarriak direnez, perretxiko urdinak jateak ez du eragin berezirik.
Hala ere, ez da gomendatzen gordinik kontsumitzea, digestio-arazoak edo alergia-erreakzio batzuk sor ditzakeelako.
Gainera, jan nahikoa, bestela tripako mina izango duzu. Perretxikoak erabili aurretik, beti garbitu ur garbiarekin eta behar bezala egosi toxinak kentzeko.
Perretxiko urdinak psikodelikoak al dira?
Perretxiko psikodelikoak psilozibina duten perretxikoak dira, digestioaren ondoren psilozina bihurtzen dena. Perretxiko magikoen artean daude, perretxiko haluzinogenoak ere deituak.
Ostra urdina perretxiko magikoen familiako kide ez denez, zaila da aluzinagarria den ala ez esatea.
Egia esan, benetan kontsumitzen duen pertsonaren araberakoa da. Batzuek perretxiko urdinaren bidaia bizi dezakete, beste batzuek ez.
Final Pensamientos
Hori da guretzat, gourmets!
Ostra perretxiko urdin mamitsuaren zaporea, erabilerak, errezetak, onurak, laborantza eta efektuei buruzko gida osoa duzu.
Zerbait galdu dugu? Egin nahi duzun galdera zehatzik? Jakin iezaguzu beheko iruzkinetan.
Azkenik, joan baino lehen, begiratu gure bestea blogak horrelako gida sakonagoetarako.