5 Ezkaiaren Ordezko - Ez dago merkatu-bisita gehiago espeziak erosteko

Ezkaia izan ezik? Ezkaiaren ordezko zaporerik hurbilena behar al duzu?

Ezkaiaren gidaliburuetan aurki ditzakezun alternatiba famatuenak gaziak dira, hala nola, majorana eta ezkaia, Herbes de Provence edo Italiako ongailuak eta hegazti ongailuak.

Hala ere, ordezkoak bilatzerakoan, zaporeaz gain, gauza asko kontuan hartu behar dira, hala nola:

• Haien usaina
• Availability
• Nutrizio-balioa / osasunerako onurak
• Prezioa

Orduan, ezkaiaren ordez, onena etxean fresko gorde dezakezun ezkaia izango da, baratzeetan hazi eta beti zurekin sukaldatzen duzun bitartean.

Horregatik, zure lorategian hazten den ezkaiaren 5 baliokide onenak ekarri dizkizugu. (Ezkaia ordezkoa)

1. T Belarra - Estragoia:

T belarra Frantziako sukaldaritzan eta Bearnez saltsan erabiltzen duen belar goxoenetako bat da.

Horrez gain, belarra Ezkaiaren alternatiba bikaina da. (Ezkaia ordezkoa)

i) Ezkaia VS Estragoi zaporea:

Ezkaiak menda zaporea, ehundura lehorra eta usain sotila ditu, eta estragoiak zapore bikoitza du.

Azukre pixka bat eta hotza mihian.

Estragoiaren zaporea hain da ona eta aberatsa, non errezeta pikante askok alternatiba gisa erabiltzen dute sukaldean Ezkaia ez dagoenean. (Ezkaia ordezkoa)

ii) Ezkaia ordez estragoiaren errezeta onenak (freskoa edo lehorra):

Errezeta ezberdinek usain eta zapore desberdinak eskatzen dituzte.

Usain eta zapore desberdinak dituen arren barbakoa, lapiko batean egositako haragi sinplea ezberdina da.

Berdin hemen. Ez guztiak, hona hemen estragoi belarrak ezin hobeto ordezka dezakeen errezeta batzuk; (Ezkaia ordezkoa)

a) Ezkaia ordez estragoia duten plater pikanteak:

1. Chopak
2. zopak
3. Arrain elikagaiak
4. Arkume
5. Txekor
6. Arrautzak

b) Estragoiak Ezkaia ordezkatzen duten plater gozoak:

1. Kroketak
2. Katilak
3. Saltsa gozoak

iii) Kantitatea:

Beharrezkoa den kopurua oso kontuan hartu behar da sukaldean lan egitean eta janariaren xarma sortzen duten belarrekin esperimentatzerakoan sukaldeko sorgin bat bezala.

Ez ahaztu,

Belarrak belarrekin ordezkatzen dituzunean, ez da beharrezkoa, kopuru berdinetan ordezkatzen dira.

Kopuruak aldatu egiten dira, baina estragoiaren berdinak dira. (Ezkaia ordezkoa)

Ezkai TSP bat = Estragoi TSP bat

iv) Estragoia hazi al dezakegu sukaldean?

Bai! Zalantzarik gabe, dezakezu lorezaintzako tresna egokiak eta aholkuak.

Landare gehienek eguzkia baino argi distiratsua behar dute eta ezin hobeto hazi daitezke barrualdean.

Berdin estragoiarekin.

Hegoaldera begira dauden leihoak dituzten sukaldeak lorategi ezin hobeak izan daitezke estragoia hazteko. (Ezkaia ordezkoa)

2. O belarra – oreganoa:

Ezkaia belarra ezkaia landarearen hostoetatik lortzen da, forma lehor eta freskoan nahastuta.

Ezkaia hosto txikienengatik identifikatu dezakezu lore arrosa jangarri ederrekin. (Ezkaia ordezkoa)

i) Ezkaia VS Oregano zaporea:

Ezkaiaren eta ezkaiaren zaporearen arteko desberdintasun nagusia:

Ezkaia, gozoa, piperra, menda eta limoi noten konbinazioa da.

Ezkaia zaporea ausartagoa den bitartean eta zapore urtsua baina lurtsua du.

Hala ere, biek elkarren ordezko ezin hobeak egiten dituzte. (Ezkaia ordezkoa)

ii) Ezkaia ordezko oreganoaren errezeta onenak (freskoa edo lehorra):

Ezkaia ezkaiarekin txandakatzeko:

a) Ezkaia ordez oreganoa duten plater pikanteak:

1. Pasta motak
2. pizzak
3. Saltsa pikanteak
4. Gravies
5. Bagel vegano zaporetsuak

b) Plater gozoak:

1. Tartak
2. Patata erreak
3. Limoi Ezkaia barrak

iii) Kantitatea:

Kontuan izan ezkaiaren zaporea zorrotza dela ezkaiarekin alderatuta, eta horrek esan nahi du kumino hazien ordezko ona izan daitekeela.

Kontuz ibili behar duzu kantitatea aukeratzerakoan eta sukaldatzen duzun jendearen zaporea ulertu. (Ezkaia ordezkoa)

Hona hemen nola joan ezkaiaren ordez Ezkaia:

Ezkai TSP bat = ¾ TSP Oregano

iv) Oreganoa hazi al dezakegu sukaldean?

Zorionez, bai! Izan ere, ezkaia baratzeen sine qua non da.

Ezin duzu ezkaiaz ordezkatu, antzeko beste belar asko ere ordeztu ditzakezu erromeroa, martorri eta menda.

Behar duzun guztia lurra ondo drainatuta, ur moderatua eta eguzkitara begira dagoen leiho bat da.

Datu dibertigarria: ezkaiak belar itxura handia du bere forma lehorrean. (Ezkaia ordezkoa)

3. Marjoram eta perrexila nahasketa bat:

Esan dezakezu ezkaia itxura duen belar bat dela.

Hori dela eta, ezkaia belar ospetsuaren ordezko bikaina izan daiteke.

Landarea eskualde hotzagoetakoa da eta propietate terapeutiko handiak ditu sodioan eta kolesterol onetan aberatsak direlako.

Hala ere, errezetari perrexilarekin batera perrexila gehitzen baduzu, bere zaporea ezin hobea izango da. (Ezkaia ordezkoa)

i) Mejorana eta perrexila VS Ezkaia zaporea:

Ezkaiak zapore gozoa eta pikantea duenez, anis hazia bezala, horrela egin behar dugu beste belar batzuekin ordezkatzeko.

Marjoramek zapore gozoa du, eta perrexila apur bat garratza da.

Biak nahasten dituzunean, Ezkaiaren zapore onena ematen dizute. (Ezkaia ordezkoa)

ii) Ezkaia ordezkatuz perrexila eta mejoranaren errezeta onenak (freskoa edo lehorra):

Ezkaia hoberena eta perrexilarekin txandakatuz:

a) Plater pikanteak:

• Janztea
• Haragia
• guacamole
• Cereales
• zopak
• Brokolia
• Chicken
• txirlak
• Ahate
• Goose
• Tipula
• ostrak
• Peas
• Txerri
• Tomatea
• Babarrun zuriak

b) Plater gozoak:

• Kalabazin ogia
• Izozkia
• Squash
• Banilla esentzia

iii) Kantitatea:

Ezkaiaren zapore garratza baina gozoagoa sortu behar duzunez,

Kontuz ibili behar duzu bi belarrak elkarrekin nahastu behar dituzu eta.

Marjoram ezkaiaren zaporetik hurbilago dago,

Hala ere, perrexilak espezie osoa sortzen laguntzen du,

Beraz, erabili honako arau hau zure sukaldaritza gozoei espezia gehitzeko. (Ezkaia ordezkoa)

1 koilarakada mejorana + ½ perrexila = 1 koilarakada ezkaia

iv) Sukaldean hazi al dezakegu majorana eta perrexila?

Sukaldaritzako belar asko bezala; albahaka, tipulina, martorri, baratxuria, limoia, ezkaia, estragoia eta erromeroa,

Perrexila eta majorana ere belar bikainak dira zure sukaldean hazteko.

Horrelako landare gehienek intsektuen erasoei aurre egingo diete, baina ura botatzeak hostoak garbitzen lagunduko du. (Ezkaia ordezkoa)

4. Udako gazia piperra:

Belar usaina lortzeko, gogoratu behar duzu:

Udako eta neguko gatzak zapore eta propietate desberdinak dituzte.

Hori dela eta, ezkaiaren ordez erabiliko duzun belarrak piperra edo udako usaina du. (Ezkaia ordezkoa)

i) Udako gazia VS ezkaia zaporea:

Zaporeari dagokionez, udako zapore gaziak Ezkaiaren antzekoak dira.

Hala ere, zaporea apur bat mingotsa da.

Zapore piperra eta beroa du udako gatz, mejorana, menda eta, nola ez, Ezkaia. (Ezkaia ordezkoa)

ii) Udako ezkai gazia txandakatuaren errezeta onenak (freskoa):

Ezkaiaren ordez ezkaia erabil dezakezu errezetetan:

• Mediterraneoko sukaldaritzak
• Erre zaporetsuak
• Arrainak
• Gisatuak

iii) Kantitatea:

Uda lurrintsua da eta ezkaiak berdina du.

Baliteke forma gordinean berdina ez izatea.

Baina janarian, sukaldaritzan eta sukaldaritzan, biek zapore berdina dute.

Beraz, hona hemen udako zaporea nola erabili Ezkaia-ren ordez:

Udako gazia koilarakada bat = koilarakada bat Ezkai

iv) Udako gazia hazi al dezakegu sukaldean?

Bai! Satureja Hortensisi lekua egin behar diozu.

Zure informaziorako,

Satureja Hortensis udako usaina lortzen den landarea da.

Satureja Hortensis edo Savory oso erraza da hazten.

Lortu pinu piper belarra zure etxean.

5. B belarra – Albahaka:

Albahaka eta Ezkaia familia berekoak dira; Lamiazeoak.

Ezagutzen duzun belar aromatikoena bezala ezagutzen da.

Ezkaiaren alternatiba bikaina izan daiteke plater askotan.

i) Albahaka VS Ezkaia zaporea:

Albahaka freskoak Ezkaia eta erregaliz bezalako zaporea du, beraz, segurtasunez erabil dezakezu ordezko gisa.

Baina ezkaia lehorrak ordezkatu nahi badituzu, gogoratu albahaka lehorrak ia zaporerik gabekoa dela.

ii) Albahaka ordezko ezkaiaren errezeta onenak (freskoa edo lehorra):

Hona hemen ezkaiaren ordez albahaka-rekin ondoen funtzionatuko luketen errezetak:

a) Plater pikanteak:

• Pizza
• Arto gazta
• Arroza frijitua
• Maketak
• Entsaladak
• Patata goxoa frijituak
• Espinakak

b) Plater gozoak:

• Izozkiak
• Tartak
• Bruschetta eztia
• Marrubi Albahaka Infusioa Ura

iii) Kantitatea:

Albahaka, familia berekoa izan arren, ezkaia bera baino erregaliz gehiago da.

Hori dela eta, albahaka kantitatea apur bat gutxiago mantendu behar duzu.

Hona hemen oinarrizko araua:

½ TSP albahaka freskoa = 1 TSP ezkaia

1 TSP albahaka lehorra = 1 TSP ezkaia

iv) Sukaldean hazi al dezakegu albahaka?

Beste behin, bai! Albahaka oso erraz hazi daiteke etxean.

Baina ez da baratzean haziko, kanpoan behar duzu etxean hazteko.

Gainera, udako ongailuak behar dituzu albahaka hobekien hazten delako udako hilabeteetan.

Bottom Line:

Hauek ezkaia ordezkatu ditzakezun bost belar onenak ziren.

Komentatu behean iradokizunetarako.

Gainera, ez ahaztu pin/laster-marka eta bisitatu gure Bloga informazio interesgarriagoa baina originalagoa lortzeko.