Ez dakit zergatik, baina esnea laranja zukuarekin nahastea gustatzen zait. Hau da nire lana! Laranja zukua azidoa da eta azkar digeritzen da onena. Esneak, berriz, proteina asko dauka, zaila da digeritzen eta denbora gehiago behar du. Biak nahasten badituzu, edari freskagarria lortuko duzu. […]
Tamales Glutenik gabekoari buruz? Tamaleak glutenik gabekoak diren galdetzen baduzu, erantzuna da tamale tentagarriak goza ditzakezula glutenarekin lotutako osasun arazoez kezkatu gabe. Tamales plater tradizionalak dira, arto-oretik haragitik barazkiak edo nahi duzuna betegarri gozoak dituztenak, arto-azalaz estalita, lurrunetan erreak eta maiz saltsarekin jaten direnak. Behin jakinda […]
Ratatouille Nicoise-ri buruz: Ratatouille (/ ˌrætəˈtuːi / RAT-ə-TOO-ee, frantsesez: [ʁatatuj] (entzun); okzitanieraz: ratatolha [ʀataˈtuʎɔ] (entzun)) frantsesezko Proveçal plater gisatuak dira, Nizan jatorria duena, eta batzuetan aipatzen dena to ratatouille niçoise (frantsesez: [niswaz]). Errezetak eta egosteko denborak oso desberdinak dira, baina osagai arruntak honako hauek dira: tomatea, baratxuria, tipula, kuiatxoa (kalabazina), berenjena (berenjena), kapsicuma (piperra) eta eskualdean ohikoak diren hosto berdeko belar konbinazio batzuk. Jatorria Ratatouille hitza okzitaniar ratatolhatik dator eta frantsesezko ratouiller eta tatouiller-ekin erlazionatuta dago, touiller aditzaren forma adierazgarriak, “eraztu” esan nahi duena. Berandutik […]
Elikagaiei eta Sous Videei buruz Okela Okela: Janaria organismo bati elikadura laguntza emateko kontsumitzen den edozein substantzia da. Janaria landare, animalia edo onddoen jatorria izan ohi da eta funtsezko mantenugaiak ditu, hala nola karbohidratoak, koipeak, proteinak, bitaminak edo mineralak. Substantzia organismo batek irentsi eta organismoaren zelulek bereganatzen dute energia emateko, bizitza mantentzeko edo hazkundea suspertzeko. Animalia espezie desberdinek elikadura portaera desberdinak dituzte, metabolismo berezien beharrak asetzen dituztenak, askotan eboluzionatu [...]
Eskularruak eta ontziak garbitzeko eskularruak vs sasiak eskularruak Historia Eskularruak antzinatasun handikoak direla dirudi. Homer-en Odisea zenbait itzulpenen arabera, Laërtes bere lorategian ibiltzean eskularruak jantzita bezala deskribatzen da, zarpailak saihesteko. (Beste itzulpen batzuek, ordea, Laertesek mauka luzeak eskuen gainetik bota zituela azpimarratzen dute.) Herodotok, Herodotoren Historia (K.a. 440) liburuan, Leotikides nola leporatu zion [...]
Estragoiaren ordezkoa: estragoia (Artemisia dracunculus), estragoia bezala ere ezaguna, ekiloreen familiako belar iraunkorreko espezie bat da. Eurasia eta Ipar Amerikan oso hedatuta dago basatian, eta sukaldaritza eta sendagaietarako lantzen da. Azpiespezie bat, Artemisia dracunculus var. sativa, hostoak sukaldaritzako belar aromatiko gisa erabiltzeko lantzen da. Beste azpiespezie batzuetan, usain bereizgarria, neurri handi batean, […]
Sukaldeko sorgina izatea sukaldeko heroia izatea bezalakoa da, baina gaitasun magiko eta superbotereekin. Sukalde modernoko sorginak Sukaldaritzako aditu zaharrak baino gehiago dira. Gaur egun Sukalde-sorgina izateak esan nahi du sukaldaritzaren magia eta xarma guztiak menderatu dituzula eta zure sukaldea zure etxean bedeinkapen-leku bihurtu duzula. […]
Historia Sukaldeko etxetresna adimendunak: etxetresna elektriko asko mendeetan zehar existitu diren arren, autonomo elektrikoak edo gasak elikatzen diren etxetresna elektrikoak XX. Etxetresna hauen garapena lanaldi osoko etxeko funtzionarioen desagerpenarekin eta aisialdi denbora gehiago lortzeko denbora behar duten jarduerak murrizteko nahiarekin lotuta dago. […]