Te morea: jatorria, mantenugaiak, osasunerako onurak, barietateak, etab

Te beltzari eta te moreari buruz:

Te beltza, itzulia ere Te gorria hainbatetan Asiako hizkuntzak, mota bat da tea hori gehiago da oxidatu baino oo luzea, horia, zuria   berdea teak. Te beltza, oro har, zapore indartsuagoa da beste teak baino. Bost mota guztiak hostoekin eginda daude zuhaixka (edo zuhaitz txikia) Camellia sinensis.

Espeziearen bi barietate nagusi erabiltzen dira: hosto txikiko txinatar barietate landarea (C. sinensis var. sinensis), beste te mota gehienetarako erabiltzen da, eta hosto handiko Asameko landarea (C. sinensis var. asamika), tradizioz batez ere te beltzeko erabiltzen zena, nahiz eta azken urteotan te berde eta zuri batzuk ekoizten diren.

Lehen Txinan sortua, edariaren izena (Txinako: 紅茶), "te gorria" esan nahi du, oxidatutako hostoen kolorea dela eta, egoki prozesatzen direnean. Gaur egun, edaria oso zabalduta dago Ekialde   Hego-ekialdeko Asia, bai kontsumoan, bai uztan, barne Indonesia, Japonian, Korea   Singapurreko. Antzeko aldaerak ere eskuragarri daude Asiako hegoaldea Herrialde.

Te berdeak urtebeteko epean zaporea galtzen duen bitartean, te beltzak hainbat urtez mantentzen du zaporea. Hori dela eta, aspalditik merkataritza-artikulua da, eta te beltzaren adreilu konprimituak forma gisa ere balio izan zuen de facto moneta in mongolia, Tibet   Siberia mendean sartu. (Te morea)

Fabrikazioa

1. Uzta ondoren, hostoak dira lehenik zimelduta haiei airea botaz.
2. Ondoren, te beltzak bi modutan prozesatzen dira. CTC (birrindu, urratu, kizkurtu) edo ortodoxoa. CTC metodoak normalean erabiltzen diren haizagailuen edo hautsaren hostoak sortzen ditu te poltsak baina kalitate altuagoak (hosto hautsiak) ere ekoizten ditu, hala nola BOP CTC eta GFBOP CTC (ikusi beheko kalifikazioak xehetasun gehiago lortzeko). Metodo hau eraginkorra eta eraginkorra da kalitate hobeagoko produktua ekoizteko, kolore koherente iluneko kalitate ertaineko eta txikiagoko hostoetatik. Prozesamendu ortodoxoa makinez edo eskuz egiten da. Eskuz prozesatzea kalitate handiko teetarako erabiltzen da. Prozesatzeko ortodoxoan erabiltzen diren metodoak te motaren arabera desberdinak diren arren, prozesatzeko estilo honek ezagutzaile askok bilatzen duten kalitate handiko te soltea lortzen du. Te hostoak guztiz oxidatzen uzten dira.

ortodoxoen

Te-hosto zimelduak eskuz edo mekanikoki biribiltzen dira, mahai zilindriko baten edo rotovane baten bidez. Ibilgailu-mahaia era eszentriko batean mugitzen den mahai-ohol bat da, te-hosto handi batera, hostoak mahai gainean sakatzen dituena. Prozesuan hosto eta partikula osoen eta hautsien nahasketa bat sortzen da, eta ondoren sailkatu, oxidatu eta lehortu egiten dira. Rotorvane (rotovane), Ian McTear-ek 1957an sortu zuen prozesu ortodoxoa errepikatzeko erabil daiteke. 

Rotovane batek osatzen zuen Auger tearen hosto ihartuak hostoak zapaltzen eta uniformeki mozten dituen paleta zilindro baten bidez bultzatzea; hala ere, prozesua orain dela gutxi boruah arrabol jarraituak ordezkatu du, zilindro zilindro baten barruko arrabol koniko oszilatzaile batek osatzen duena. Rotorvane-ak koherentziaz bikoiztu dezake hautsitako orthodoxo prozesatutako te beltza, tamaina berdineko hosto hautsiekin, baina ezin du hosto osoko te beltza ekoitzi. Metodo ortodoxoko hosto hautsiak eta partikulak CTC metodora elika daitezke haizagailu edo hauts mailako teetan prozesatzeko.

"Moztu (edo birrindu), urratu, kizkurtu" (CTC)

1. William McKercher-ek 1930ean garatu zuen ekoizteko metodoa. Batzuek te beltza ekoizteko metodo nabarmen hobetutzat jotzen dute te hosto ihartuen xehaketaren bidez.^. Te ihartua aurremozteko rotovane bat erabiltzea CTC-ra elikatu aurretik aurreprozesatzeko metodo arrunta da. Ondoren, CTC makinek hostoak birrintzen dituzte, errotoreen kontrako errotoreen hainbat fasetatik igaroz, hostoak oso partikula finetara moztu eta urratzen dituzten gainazaleko ereduekin.

1. Ondoren, hostoak dira oxidatu kontrolpean tenperatura   hezetasun. (Prozesu honi "hartzidura" ere deitzen zaio, izen okerra dena ez baita hartzidura gertatzen. Polifenol oxidasa prozesuan aktiboa den entzima da.) Oxidazio mailak tearen mota (edo “kolorea”) zehazten du; guztiz oxidatua te beltz bihurtuz, gutxi oxidatua te berde bihurtuz eta partzialki oxidatuta oolong tearen hainbat maila osatuz. 
2. Hau lurrean egin daiteke loteka edo aire-fluxua duen zinta-ohe batean oxidazio eta tenperatura kontrolatzeko. Oxidazioa ijezketa fasean bertan hasten denez, fase horien arteko denbora ere faktore erabakigarria da tearen kalitatean; hala ere, etengabeko metodoen bidez te hostoak prozesatzeko modu eraginkorrean urrats hau bereizi daiteke. Oxidazioak azken produktuaren zaporean eragin handia du, baina oxidazio kopurua ez da kalitatearen adierazgarri. Te ekoizleek oxidazio mailak ekoizten dituzten teekin lotzen dituzte nahi diren amaierako ezaugarriak emateko.

1. Orduan hostoak dira lehortu oxidazio-prozesua geldiarazteko.
2. Azkenik, hostoak dira ordenatuko sartu kalifikazio haien tamainaren arabera (hosto osoa, hautsiak, haizagailuak eta hautsa), normalean baheak erabiliz. Tea gehiago izan liteke azpikalifikatua beste irizpide batzuen arabera.

Ondoren, tea ontziratzeko prest dago.

Tearen kalifikazioa

Te beltza normalean kalitatezko lau eskaletako batean kalifikatzen da. Hosto osoko teak kalitate gorenekoa dira, hosto osoko te onenak "laranja pekoe" gisa sailkatuta. Hosto osoko teen ondoren, ezkata hosto hautsietara degradatzen da, haizagailuak, gero hautsak. Hosto osoko teak te hostoan aldaketa gutxirekin edo inolako aldaketarik gabe ekoizten dira. Honen ondorioz, poltsan dauden teak baino ehundura lodiagoa duen produktu bukatua lortzen da. Hosto osoko teak baliotsuentzat jotzen dira, batez ere hosto-muturrak badituzte. Hautsitako hostoak normalean maila ertaineko te solte gisa saltzen dira.

Apurtutako barietate txikiagoak te-poltsetan sar daitezke. Fanning-ak normalean te-barietate handiagoen ekoizpenetik soberan geratzen diren te-partikula txikiak dira, baina noizean behin berariaz fabrikatzen dira poltsako teetan erabiltzeko. Hautsak goiko barietateen ekoizpenetik sobratutako te partikularik onenak dira, eta oso azkar eta gogorrak dituzten te-poltsetarako erabiltzen dira. Haizagailuak eta hautsak erabilgarriak dira poltsako teetan, partikula askoren azalera handiagoak tea uretara azkar eta erabat zabaltzea ahalbidetzen duelako. Fanningek eta hautsek kolore ilunagoa dute, gozotasunik eza eta zapore indartsuagoa egiten dutenean.

Berdea, Beltza, Oolong, zenbat te gehiago ezagutzen ditugu?

Izan ere, dezente, bezalako te beltzak barne Laranja pekoe

Minbizia saihestu eta garunaren ahalmen antioxidatzailea areagotu dezakeen %51eko antioxidatzaile kopuru handi bat duen tea ezagutu nahi al duzu?

Are harrigarriagoa da hau ez dela te berria. Hau te berde premium barietate bat besterik ez da.

TE MOREA.

Beraz, atzerapen gehiagorik gabe, araka dezagun te zoragarri hau.

Zer da Purple Tea?

Te morea Kenian ekoizten den te barietate arraroa da Camellia sinensis-etik lortutakoa, te beltzak eta berdeak eratorritako landare bera.

Bere izena, te moreak hostoen koloreari egiten dio erreferentzia, bertan antozianak maila altuagatik, berenjena, marrubi eta abar konposatu aberatsetan erabil daiteke.

Eta ba al dakizu Kenya Tea Research Institute-k ematen duen te morearen nekazaritza-izena TRFK306 dela?

Zer zaporea du Purple Tea?

Te berdearen eta beltzaren artean kokatzen den zapore gozoa, atsegina eta egurtsua du, te berdea baino apur bat arinagoa baita eta te berdea baino mingotsa, baina ez du te berdeak izan ohi duen belar edo belar antzeko zaporerik.

Eta are interesgarriagoa dena da...

Keniako te more honek antzeko zaporea du oolong tea era berean prozesatzen baita, hau da, bildutako hostoek partzialki oxidatzen baitute.

Te morearen jatorria eta gorakada

Te morea Indiako Assam estatuan te basati gisa sortu zela uste da. Hala ere, geroago landareak Kenyara transplantatu ziren eta bertan komertzialki hazten hasi ziren.

Eta gauzarik onena

Kenyaren ahaleginari esker Tea Ikerketa Fundazioa, bere mutazio eta ekoizpen masiborako lankidetza publiko-pribatu bat egin duena, nekazariak sustatuz asko sustatzen da, te beltzaren kopurua 3-4 aldiz saltzen baitu.

nahiko interesgarria,

Te morea ustiategiak itsas mailatik 4500-7500 oin inguruko altueran daude, hazteko baldintzak ezin hobeak direlako altuera honetan.

Hain altuera handian, eguzkiaren izpi ultramoreak (UV) altuenak dira, hodeirik gabeko zeruak eta atmosfera meheak UV erradiazio gutxiago iragazten baitute. 100 metroko altueran behin UV mailak % 10-12 igotzen dira.

Eta badakizu

Hostoen kolore morea landarearen erantzuna da UV-en balizko kalteari, antioxidatzaile-maila handiak askatuz. Eta horrek egiten du berezi.

India orain Tocklai Tea Research Institute-ren (TTRI) agindupean titulua berreskuratzen saiatzen ari da. Haien arabera, Assam-ek etorkizuneko te hau ekoizteko potentzial handia du.

Te morearen osagai nagusiak

• Kafeina,
• teobromina,
• Epigalokatekina (EKG),
• Epigalokatekina galatoa (EGCG) eta
• 1,2-di-0-galloil-4,6-0-(S)-hexahidroxidifenol-β-D-glukosa (BEG)

Purple Tea-ren Nutrizio Datuak

Te moreak bere kontrakoek baino mantenugai gehiago ditu, hala nola te berdea eta tradizionala, beltza. Gehiago antioxidatzaileak beste teek baino eskari handiko tea egiten dute. Goazen te honen onuretara.

• anthocyanins: Konposatu hau oso aberatsa da te morean, hau da, ahabietan aurkitzen dena baino 15 aldiz gehiago. Eta horregatik morea da.
• Antioxidatzaileak: Te berdeak edo beltzak baino % 51 antioxidatzaile gehiago ditu, te berdearen % 34.3aren aldean.
• Polifenolak: Te moreak ere hartzen du lidergoa polifenoletan, % 16.5 harrigarriarekin te beltzaren % 10.1aren eta te berdearen % 9.1aren aldean.

• EDCG, GHG, teobromina, kafeina eta EKG bezalako konposatu bioaktibo batzuk
• Goiko konposatuen presentziatik ateratzen ditugun onurak gehiago eztabaidatzen dira jarraian.

Ba al zenekien: Tea-luzera emakumezkoen jantzietarako erabiltzen den terminoa da, zeinaren behealdea belaunetik behera dagoen baina orkatilatik gora iristen den. Beraz, norbaitek soineko morea esaten duenean, luzera horretako soineko morea esan nahi du.

Purple Tea onurak

Te-landare beretik eratortzen den arren, mutazio genetikoak osasunerako oso onuragarria egiten du.

Ikus ditzagun bakoitzaren onurak.

1. Minbiziaren aurkako agente gisa

Ondoren, te berdea, fitokimikoak eta te morearen beste osagai funtzional batzuk daude, minbizi-zelulak (4TI) gehiago ugaltzetik babesten laguntzen baitute.

Bere gaitasun antioxidatzaile indartsuak minbizi mota batzuk saihesten laguntzen du, besteak beste, bularrekoa, koloneko eta prostatako minbiziak.

2. Sistema immunologikoa estimulatzen du

Ikerketa batek ondorioztatu zuen te morea aldizka kontsumitzeak estimulatzen laguntzen duela immunitate-sistema linfozitoak sortuz. Linfozitoak gaixotasun infekziosoetatik eta minbizi-zeluletatik babesten zaituzten globulu zuri motak dira.

3. Garunaren Antioxidatzaile Ahalmena areagotzen du

Azterketa bat egin zen, te morean aberatsak diren antozianinak garunaren ahalmen antioxidatzailea areagotzeko, halakorik balego, zer eginkizun duten egiaztatzeko.

Eta ondorioztatu zen te morean dauden antozianoek odol-entzefalo-hesia (BBB) ​​zeharkatzeko eta indartzeko gaitasuna dutela. ahalmen antioxidatzailea garunaren.

Hori dela eta, te morea garunaren osasunerako toniko gisa erabil daiteke; hau beste teek eman ezin duten abantaila da.

4. Ilearen eta Azalaren Osasunerako

Antoziana te morearen bereizgarria da, eta horrek te guztien artean maila altuagoa du. Antozianaren onurez gain, azalaren osasuna antozianaren beste ezaugarri bat da.

Ikerketa baten arabera, hori zelulaz kanpoko molekulen maila handitzen du (ECM), antozianina, elastina eta kolagenoak barne.

Te morearen antioxidatzaileek zure gorputzeko erradikal askeen eta toxinaren aurka borrokatzen dute, bestela kolagenoa eta elastina kaltetu ditzaketenak, ondorioz. akne orbain eta azala hila.

Gainera, bere extractak burusoiltasunaren tratamenduan erabiltzen dira, azaleko odol-zirkulazioa areagotzen laguntzen baitu. Te morea erabiltzen duten xanpuak, tonerak, gelak eta serumak eta ilea masajearen eskuilak daude.

5. Estresa eta antsietatea arintzea

Beste te batzuk bezala, te morearen kafeinak estresa eta antsietatea murrizten lagun dezake. Ikerketa batek erakusten du morearen tea extractek antsietatearen eta depresioaren aurkako propietateak dituztela.

Maizago edateak neke fisikoa eta psikikoa murrizten du, eta horrek ez gaitu kanpoko estresak izateko joera gutxiago.

6. Diabetesarentzat

Te moreak odoleko azukre maila jaisten laguntzen du egunean bitan hartzen denean. Bere edukian dauden antioxidatzaileak eta fenolak eraginkorrak dira 2 motako diabetesa duten pazienteentzat.

7. Pisua galtzeko

Te berdearen argaltzeko propietatea denek ezaguna da bere antioxidatzaile kopuru handiarekin. Baina zer egin dezake te berdea baino 1.4 aldiz antioxidatzaile gehiago dituen te batek baino?

Ikerketa baten arabera, te morea edateak pisua nabarmen murrizten du eta horrela edozein tetan aurkitutako obesitatearen aurkako propietate onenak ditu. Azterketak azaltzen du kafeinak gantz xurgapena kentzen duela eta katkinen eta kafeinaren konbinazioak gorputzean dituen obesitatearen aurkako efektuak areagotzen dituela.

Koipeak erretzeko masajea te morearekin batera erabiltzea konbinazio aproposa da zure fitness helburua azkar jarraitzeko.

8. Hanturagatik

Te morea hantura kroniko eta akutua saihesten laguntzen duten hanturaren aurkako propietateengatik ere ezaguna da. Beste onura batzuk artritisaren mina arintzea dira.

Te morearen albo-ondorioak

Te morea kontsumitzen zuten jende gutxik goragalea edo beherakoa dela kexatzen zen sarriegi hartzean.

Baina berri ona da,

Te berde eta beltzean ohikoak diren menpekotasuna eta albo-ondorioak ez daude te morean, kafeina eta tanino kopuru txikiari esker.

Haurdun dauden emakumeek edan al dezakete te hau?

Oraindik galdera ikur bat dago haurdun dauden emakumeek te morearen kontsumoari buruz. Te morea merkatuan nahiko berria denez, orain arte azterketa gutxiago egin dira.

Te beltz gisa hartzen badugu, egia esan, mito bera jarraitu dezakegu. Beraz, ez da kaltegarria haurdunentzat, baina, aldi berean, kontu handiz hartu behar da.

Nola egin tea morea

Bere onurak ezagutu ondoren, erakutsiko dizugu etxean te paregabe baina zoragarri hau nola egin.

Te morea berdea, beltza edo modu berean egiten da cerasee tea.

Osagaiak:

• Te poltsa bat edo te morearen hosto solteak
• Azukrea (marroia edo zuria)
• Esne Kondentsatua (aukerakoa)
• Ura irakiten

Directions:

Bota ur irakin freskoa te-poltsaren gainean eta utzi 2-3 minutuz. Baina ez gainditu denbora hau, beste teak ez bezala, mingostasun arraro bat garatuko da.

Bestela, hosto solteak badituzu, erabili tea-cup infuser. Azkenik, gozotu azukrearekin edo eztiarekin. Tea prest dago! Isuri zurera mug eta gozatu.

Te morearen izen desberdinak komertzialki eskuragarri

Beheko zerrenda ez da zehatza, baina fabrikatzaile batetik bestera desberdina da, gehienak te more organikoak dira.

1. Euri morea
2. Jasmina morea
3. Txokolate morea
4. Menta morea
5. Hosto morea tea

Beheko lerroa!

Te berdea te guztien artean onena dela pentsatu izan dugu orain arte, ezta? Baina te morearen onurak ikusi ondoren, te zoragarri hau ere probatzeko garaia da.

Eta ba al dakizu edozein tetan bilatzen dugun gauzarik handiena antioxidatzaileak direla? Ez da harritzekoa te moreak beste edozein te baino antioxidatzaile gehiago izatea.

Ahabiek ere te berdea baino 15 aldiz antoziano gehiago, te berdea baino antioxidatzaile gehiago eta te berdea baino 1.6 aldiz polifenol gehiago dituzte, eta hori te guztien errege deitzeko froga esanguratsua da. a ere izan daiteke opari polita zure kafea maite duen lagunarentzat.

Zein te morearen zaporea probatu duzu? Purple Chocolate ala beste norbait zen? Esaguzu beheko iruzkinen atalean.

Gainera, ez ahaztu pin/laster-marka eta bisitatu gure Bloga informazio interesgarriagoa baina originalagoa lortzeko.