Zure errezetari bero eta espezia bera eman diezaioketen 6 Cayenne piperraren ordezkoak

Chili Pepper eta Cayenne Pepper ordezkoari buruz:

The pipermina (Ere Txileko, txile piperra, piperminaEdo pipermina), bertatik Nahuatla txili (Nahuatlen ahoskatzea: [ˈt͡ʃiːlːi] (entzun)), da baia-fruta batetik landareen genus Capsicum gaueko solanak familiako kideak direnak, Solanaceae. Txile piperrak sukaldaritza askotan erabiltzen dira espezie gehitu 'bero' garratza plateretara. capsaicin eta erlazionatutako konposatuak izenez ezagutzen direnak kapsaicinoideak irenstean piperrei intentsitatea ematen dieten substantziak dira edo topikoki aplikatuta. Definizio honek teknikoki barne hartuko lukeen arren piperrak, hizkuntza arruntean bi kategoria diskretu izan ohi dira: piperrak   piper piperrak.

Txile piperrak bertan sortu ziren Mexikon. Ondoren Kolonbiako Trukea, asko cultivares munduan zehar zabaldutako piperminarena, bai elikadurarako eta bai tradizionala medikuntza. Aniztasun honek barietate eta barietate ugari sortu ditu, besteak beste annuum espeziea, bere glabriusculum barietate   Mexiko Berriko cultivar taldea, eta espezieak baccatum, txinera, frutescens, eta pubescens.

Cultivares urtean hazi Ipar Amerika   Europan guztietatik eratortzen direla uste da Capsicum annuum, eta fruitu zuriak, horiak, gorriak edo moreak eta beltzak dituzte. 2016an, munduko piper berde gordinaren ekoizpena 34.5 milioikoa izan zen. tona, Txinak erdia ekoizten duela. (Cayenne piperraren ordezkoa)

Orígenes

Capsicum fruituak K.a. 7,500 ingurutik dira giza dietan parte hartzen, eta zaharrenetakoak dira landutako laboreak Ameriketan, piperminaren jatorria ekialde-erdialdera kokatzen baita Mexikon duela 6,000 urte inguru. Lehenetariko bat izan ziren autopolinizatzailea Mexikon, Ertamerikan eta Hego Amerikako zati batzuetan lantzen diren laboreak.

Peru landu gehien duen herrialdea da Capsicum aniztasuna dibertsifikazio zentro bat delako, non bost etxekotuetako barietateak sartu, hazi eta kontsumitu ziren kolonaurreko garaian. Bolivia da basa-dibertsitate handiena duen herrialdea Capsicum piperrak kontsumitzen dira. Boliviako kontsumitzaileek oinarrizko bi forma bereizten dituzte: ulupicas, fruitu biribil txikiak dituzten espezieak barne C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughii, eta C. caballeroi landarrats; eta arivivis fruitu luzanga txikiekin barne C. baccatum var. baccatum   C. chacoense barietateak. (Cayenne piperraren ordezkoa)

Paprika kantitate bera, sukaldari bera, errezeta bera, baina oraingoan belarriak gorritu eta "eeee" soinua egiten du.

Zergatik?

Oraingoan piper barietateak desberdinak direlako.

KAIENA PIPERRA.

Baina zer gertatzen da zure errezetak osagai nagusi gisa eskatzen badu eta ez baduzu? Seguru alternatibak bilatuko zenituzke, ezta?

Horixe da gaurkoan eztabaidatuko duguna: piperrautsaren ordezko posibleak.

Has gaitezen. (Cayenne piperraren ordezkoa)

Zer da Cayenne Pepper?

Cayenne piperra Capsicum annum espezie bat da, normalean eskuragarri dauden kide gehienak baino beroagoa dena. Liraina, luzea, apur bat kurbatua muturrean eta zurtoinetik behera zintzilikatzeko joera du tente hazi beharrean. Bere tenperatura 30k eta 50k Scoville Heat Units (SHU) artean neurtzen da.

Piper beroak Hego Amerikan kokatutako Cayennetik hartu zuen izena, Ginea frantsesaren hiriburua.

Mexiko, AEB, Afrika eta Indiako eskualde tropikal eta subtropikaletan hazten da. (Cayenne piperraren ordezkoa)

Cayenne Pepper vs Chili Powder

Merkatuan saltzen den markako ontziratutako chili-hautsa ez da lur-hauts hutsa. Hala ere, piperrautsaren barietate ezberdinen konbinazioa izango litzateke.

Bestalde, Cayenne piperra edo bere hautsa beste barietate batzuk baino askoz beroagoa den piper hutsa da. (Cayenne piperraren ordezkoa)

Cayenne Pepper-en Nutrizio Datuak

Kaiena piper koilarakada batek 6 kaloria energia ditu;

0.3 g gantz, horietatik 2/3 gantz poliinsaturatuak;

0.5 mg sodio, 36.3 mg potasio, 1 g karbohidratoak;

0.2 g proteina eta A bitaminaren eguneroko gutxieneko eskakizunaren % 14 (Cayenne Piper ordezkoa)

Cayenne piperraren onurak

• Urdaileko pH maila ona mantentzen du, bakterio osasungarrietatik babesteko
• Te more osasuntsua minbiziarekin lagun dezake bere kapsaizina edukiak eragiten duen moduan tumore-zelulak beren burua hiltzeko.
• Bere propietate antiinflamatorioak mina arintzen laguntzen du. Erabili ere egin dezakezu oolong tea hantura kronikoari aurre egiteko.
• Hotzari aurre egiten laguntzen du gorputzaren tenperatura igoz.
• Odol-presioa mantentzen du eta odolaren koagulazioa saihesten du
• Listua sortzen laguntzen du, eta horrek digestioan laguntzen du
• Gorputzaren tenperatura igotzen duenez, pisua galtzen ere lagun dezake, eta hori ezin dute egin Cayenne piper ordezkoek. (Cayenne piperraren ordezkoa)

5 Cayenne piperraren ordezkoak

Zer ordezkatu dezaket Cayenne piperraren ordez?

Beheko zerrenda galdera bitxi honen erantzuna da. v

1. Chili hautsa gorria

Txile hautsa edo piperrautsa ehoa truka daitezkeen terminoak dira.

Etxe guztietan dagoen sukaldeko espezierik ohikoena da. (Cayenne piperraren ordezkoa)

Baina harrituko zaitu jakiteak erosten dugun markako chili hautsa ez dagoela pipermin mota zehatz batetik egina.

Horren ordez, ongailu gehigarri batzuk gehitzen dira, hala nola, piper mota desberdinak eta mihilu-hazien hautsak, zaporea pixka bat aldatzen dutenak.

Hori dela eta, Cayenne piper hautsa zure lehen aukera izan daiteke Cayenne piperraren ordez. (Cayenne piperraren ordezkoa)

Horren ordez, Zenbat?

Piperren bero faktorea ekoizle batetik bestera aldatzen denez, garrantzitsua da kopuru berdina probatzea eta gehiago gehitzea behar izanez gero. (Cayenne piperraren ordezkoa)

2. Chili Flakes edo bere hautsa

Pipermin malutak edo piper gorri birrinduak pipermin lehorrean erre eta ehotzean egiten dira.

Beheko piper tipikoak ez bezala, haziak garbi ikusten dira barruan. (Cayenne piperraren ordezkoa)

5-6 piperrek kaiena piper koilaratxo bat egin dezakete.

Etxeko andre bati edo edozein sukaldariri hau galdetzen badiozu, bat-batean esango dizu txili hautsak askoz bero gehiago duela eta txili hauts arruntak baino pikanteagoa dela.

Erabilera arruntak pizza, pasta, espagetiak, etab.

Beroa kontuan hartuta, malutak Cayenne hautsaren ordezko onenetako bat dira. (Cayenne piperraren ordezkoa)

Horren ordez, Zenbat?

Hasi kantitate berdinarekin eta gehitu pixkanaka nahi duzun zaporea lortu arte. (Cayenne piperraren ordezkoa)

3. Piperrina

Piperrari piper gorri ezberdinen konbinazioa dei daiteke. Beren zaporeak sutik goxo samarrak dira. (Cayenne piperraren ordezkoa)

Kolorea gorria da, baina ez oso pikantea.

Piper beroaren ordez piper gorria ordezkatzean, mota jakin behar da lehenik.

Pipermin gozoa ere badago, piper gorriak ehotzean lortzen dena eta platerak apaintzeko erabiltzen dena.

Beste forma bat Chili da, ehotutako piperrekin bakarrik edo nire kanpai eta piperrekin egina.

Piper berotik hurbil duen zaporea dela eta, biak elkarren artean erabiltzen dira, piperrautsarekin piper piperraren ordez eta alderantziz. (Cayenne piperraren ordezkoa)

Horren ordez, Zenbat?

Cayenne Pepper Cayenne piperraren ordezko hobea izan daiteke, hau da, kopuru bera edo apur bat gehiago. Hasi kantitate berdinarekin eta gehitu pixkanaka zure gustura iritsi arte. (Cayenne piperraren ordezkoa)

G: Zenbat Cayenne hauts da piper bat?

ans: Cayenne piper fresko ontza bat Cayenne hauts koilarakada baten berdina da (Cayenne piperraren ordezkoa)

4. Tabasco Saltsa

Saltsa beroak, hala nola, Tabasco chili saltsak, piperbeltza dute osagai nagusietako bat, eta txiliaren alternatiba ona da.

Saltsa beroetako beste osagai batzuk ozpina eta gatza dira.

Bere nutrizio onura koilaratxo bakoitzeko 35 mg sodio daude.

Scoville-ren 2500-5000 balorazio bakarrarekin, piper beroaren alternatiba leuna dei daiteke.

Hori dela eta, tabasco saltsa ere erabil dezakezu piper beroaren ordez.

Horren ordez, Zenbat?

Tabasco piper saltsa gutxi gorabehera. Cayenne piperra baino sei aldiz intentsitate txikiagoa, probatu dezakezu ehotutako koilaratxo ½ koilaratxo tabasco tabascorekin ordezkatzen eta gehiago gehitu behar izanez gero.

5. Tailandiako piperrak (osoak eta lehorrak)

Tailandiako piperrak nahiko ohikoak dira edozein supermerkatuetako apaletan.

Birrindu edo xehatu beharrean, osorik lehortzen dira eta oso beroak eta goxoak dira.

Oso egokia da bai platerak frijitzeko eta salteatzeko, bai plater jakin batzuk apaintzeko eta gainditzeko.

Piper beroak ere baino askoz beroagoak dira. SHU eskalan haien balorazioa 50,000 eta 100,000 bitartekoa da.

Hori dela eta, Thailandiako piperra piper gorri freskoen ordezko onena gisa sailkatu daiteke.

Horren ordez, Zenbat?

½ koilarakada Thai piper izan daiteke ½ koilaratxoren ordezko onena. Piper gorria.

Sukaldeko aholkuak

Erabili beti ebakidura erresistenteak sukaldeko eskularruak aurretik ebaketa edo barazkiak edo frutak txikitzea.

6. Gochugaru

Gochugaru Koreako piper gorrien nahasketa lodi bat da, eguzkitan lehortzen dena ehotu edo xehatu aurretik.

Hauts eta malutaren arteko ehundura du.

bai,

Ez da chili hauts arrunta bezain fina, ezta malutak bezain lodia ere.

Gochugaru-ren gauza bakarra bere zaporea ketua da.

Tenperatura minarekin alderatzen badugu, askoz txikiagoa dela esan dezakegu. 1500 puntu baino ez ditu SHU eskalan.

Horren ordez, Zenbat?

Hasi kopuru berdinarekin, gero pixkanaka handitu zenbatekoa nahi duzun zaporea lortu arte.

Goiko zerrenda ez da osoa. Munduan ehunka piper mota daude.

Eta denak ez dira hurbileko ordezkoak.

Adibideak antxoa, chipotle chili,

Ba al dakizu?

Errekorren Guinness Liburuaren arabera, munduko piperrik beroena Carolina Reaper da.

Ondorioa

Elikagai ez-pikanteek, batez ere zapore pikante eta beroagatik ezagutzen eta jaten diren elikagaiek ez dute funtzionatuko. Cayenne piperra beroa, onuragarria eta ordezkatzeko zaila da. Hala ere, goiko sei alternatibak zure errezeta gogokoen zaporea kaltetuko ez dutenak dira.

Alternatiba hauetako zein erabiltzen duzu bazkarietan? Eta zeintzuk dira zure irizpideak aukeratzeko? Partekatu gurekin beheko iruzkinen atalean.

Gainera, ez ahaztu pin/laster-marka eta bisitatu gure Bloga informazio interesgarriagoa baina originalagoa lortzeko. (Vodka eta mahats zukua)